Pasta e Sfizi — The Taste Lab

菜单

发现我们精心准备的菜品，用热情和优质食材烹饪。

Gli Sfizietti

  • Bruschetta pomodorini confit e burrata

    14.00 CHF

    Bruschetta 糖渍小番茄和 Burrata

  • Crostini Acciughe di Cetara e Burro

    14.00 CHF

    Anchois de Cetara, 黄油

  • Crostini Lardo di Colonnata e Mostarda di Frutta

    14.00 CHF

    Lardo di Colonnata 和水果芥末

Gli Sfizi

  • Tartare di Salmone gelée di Arancia e erba cipollina

    26.00 CHF

    Tartare 三文鱼，橙子果冻和细香葱

  • Prosciutto di cervo al whiskey e mozzarella di bufala

    29.00 CHF

    主厨腌制威士忌调味鹿肩肉，mozzarella di bufala

  • Uovo a 64° in Crema di Parmigiano e burro al tartufo

    21.00 CHF

    蛋，Parmigiano 奶油与白松露黄油

  • La Burrata e Pomodorini Confit

    23.00 CHF

    Burrata 搭配芝麻菜、油封番茄和特级初榨橄榄油

  • Insalatina Verde di Campo, Noci e Parmigiano

    16.00 CHF

    配核桃和 parmesan 的沙拉

  • Tartare di Manzo al Pistacchio

    26.00 CHF

    开心果牛肉 Tartare

Le Pizze dello Chef

  • Carminuccio

    23.00 CHF

    番茄、培根、胡椒和 parmesan

  • La magata dello Zio

    24.00 CHF

    糖渍洋葱，自制 ’nduja 和 gorgonzola

  • La Marescialla piccante

    22.00 CHF

    番茄、pecorino、自制nduja和胡椒

  • Lasagna dello Zio

    24.00 CHF

    番茄、mozzarella、salami、ricotta

  • Nduja e peperoni

    24.00 CHF

    番茄, mozzarella, 自制 'nduja 和

  • Aglio Pancetta e Pecorino

    23.00 CHF

    mozzarella, 蒜, lard di colonata, pecorino roman

  • Salsiccia, Porcini, Provola Affumicata

    24.00 CHF

    mozzarella, 香肠, 牛肝菌, 烟熏奶酪

  • Amatriciana

    23.00 CHF

    番茄, mozzarella, guanciale, pecorino

  • Pizza Cacio e Pepe

    22.00 CHF

    mozzarella, pecorino romano, 黑胡椒

  • Burrata, Acciughe , Scorza di Limone

    25.00 CHF

    Burrata, anchois di cetara, 柠檬皮

  • Carciofi e crudo

    25.00 CHF

    洋蓟和 prosciutto crudo

  • Cipolle confit, Nduja e Burrata

    23.00 CHF

    mozzarella, 油封洋葱, 自制 ’nduja, burrata

  • Lardo di Colonnata e Rosmarino

    25.00 CHF

    mozzarella,parmesan,lardo di colonnata,迷迭香

  • Pistacchio e Coppa di Maiale Nero

    25.00 CHF

    mozzarella, parmesan, 开心果, coppa 黑猪肉

  • Ragu e Burrata

    25.00 CHF

    番茄,mozzarella,自制ragù酱,新鲜burrata

  • Uovo 64°, Parmigiano e Burro al Tartufo

    26.00 CHF

    mozzarella, 65°鸡蛋, 白松露黄油

Le Paste di Pasta e Sfizi

  • Pappardella broccoli e capesante

    35.00 CHF

    Pappardella 配西兰花和扇贝

  • Linguine Nocciole e Burro al Tartufo Bianco

    32.00 CHF

    Linguine 榛子与白松露黄油

  • Spaghettoni cacio e pepe con crudo di gamberi ai frutti della passione

    35.00 CHF

    芝士胡椒配百香果虾

  • Pappardelle al Ragù di Cinghiale 72 ore di attenzioni

    32.00 CHF

    Pappardelle 野猪博洛尼亚肉酱

  • Pappardelle gamberi e zucchine

    32.00 CHF

    Pappardelle 虾、西葫芦、樱桃番茄和柠檬皮

  • Mafalde Zucca, Porcini e scaglie di provolone

    31.00 CHF

    Mafalde 南瓜、牛肝菌和 provolone

  • Mafalde alla “Carbonara” di Pistacchio

    34.00 CHF

    Mafalde 开心果、猪颊肉培根、pecorino、黑胡椒

  • Mezze Maniche Bufala DOP e Melanzane

    31.00 CHF

    Mezze maniche 樱桃番茄、茄子和水牛 mozzarella 酱，parmigiano

  • Mafalde Spugnole e Parma

    35.00 CHF

    Mafalde 羊肚菌、parmigiano 和 Parma 生火腿

  • Lasagna

    30.00 CHF

    Lasagna 配 ragu bolognaise

  • Carbonara Classica

    29.00 CHF

    鸡蛋, pecorino, 胡椒, guanciale

  • Spaghettone zucca e cozze

    30.00 CHF

    Spaghettone 南瓜和贻贝

Se non hai voglia di pasta

  • Lombatello di Manzo frollato nel Burro Salato e le nostre Patatine Fritte

    45.00 CHF

    盐黄油煎牛裙肉，自制薯条和蔬菜

  • Risotto Carnaroli Riserva invecchiato Funghi e Capriolo

    36.00 CHF

    Risotto Carnaroli Riserva 蘑菇和鹿肉

  • Zuppa di cozze alla napoletana

    32.00 CHF

    贻贝汤配章鱼、虾和自制面包干

  • Tagliata di manzo curata verdure e patatine

    44.00 CHF

    Tagliata 牛肉，主厨制作，配蔬菜和自制薯条

  • Vitello Tonnato cbt

    35.00 CHF

    低温慢煮小牛颈，配 Tonnata 酱与自制薯条

  • Parmigiana

    32.00 CHF

    茄子、番茄、mozzarella 和 parmesan

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