Gli Sfizietti
Bruschetta pomodorini confit e burrata
14.00 CHFBruschetta 糖渍小番茄和 Burrata
Crostini Acciughe di Cetara e Burro
14.00 CHFAnchois de Cetara, 黄油
Crostini Lardo di Colonnata e Mostarda di Frutta
14.00 CHFLardo di Colonnata 和水果芥末
Gli Sfizi
Tartare di Salmone gelée di Arancia e erba cipollina
26.00 CHFTartare 三文鱼，橙子果冻和细香葱
Uovo a 64° in Crema di Parmigiano e burro al tartufo
21.00 CHF蛋，Parmigiano 奶油与白松露黄油
La Burrata e Pomodorini Confit
23.00 CHFBurrata 搭配芝麻菜、油封番茄和特级初榨橄榄油
Insalatina Verde di Campo, Noci e Parmigiano
16.00 CHF配核桃和 parmesan 的沙拉
Le Montanarine
17.00 CHFPizza Fritta 番茄酱和 parmesan
Tartare di Salmone gelée di Arancia e erba cipollina
26.00 CHFTartare de saumon, 橙子果冻与细香葱
Le Pizze dello Chef
Salsiccia, Porcini, Provola Affumicata
24.00 CHFmozzarella, 香肠, 牛肝菌, 烟熏奶酪
Carminuccio
23.00 CHF番茄、培根、胡椒和 parmesan
La magata dello Zio
24.00 CHF糖渍洋葱，自制 ’nduja 和 gorgonzola
La Marescialla piccante
22.00 CHF番茄、pecorino、自制nduja和胡椒
Lasagna dello Zio
24.00 CHF番茄、mozzarella、salami、ricotta
Nduja e peperoni
24.00 CHF番茄, mozzarella, 自制 'nduja 和
Aglio Pancetta e Pecorino
23.00 CHFmozzarella, 蒜, lard di colonata, pecorino roman
Amatriciana
23.00 CHF番茄, mozzarella, guanciale, pecorino
Cacio e Pepe
22.00 CHFmozzarella, pecorino romano, 黑胡椒
Burrata, Acciughe , Scorza di Limone
25.00 CHFBurrata, anchois di cetara, 柠檬皮
Carciofi e crudo
25.00 CHF洋蓟和 prosciutto crudo
Cipolle confit, Nduja e Burrata
23.00 CHFmozzarella, 油封洋葱, 自制 ’nduja, burrata
Lardo di Colonnata e Rosmarino
25.00 CHFmozzarella,parmesan,lardo di colonnata,迷迭香
Pesto di rucola,pomodorini e crudo
25.00 CHFpesto de rucola, 自制番茄和火腿
Pistacchio e Coppa di Maiale Nero
25.00 CHFmozzarella, parmesan, 开心果, coppa 黑猪肉
Ragu e Burrata
25.00 CHF番茄,mozzarella,自制ragù酱,新鲜burrata
Uovo 64°, Parmigiano e Burro al Tartufo
26.00 CHFmozzarella, 65°鸡蛋, 白松露黄油
Salmone e cipolline all’agro
24.00 CHF鲑鱼，细香葱，奶油和 mozzarella
Le Paste di Pasta e Sfizi
Pappardella broccoli e capesante
35.00 CHFPappardella 配西兰花和扇贝
Carbonara Classica
29.00 CHF鸡蛋, pecorino, 胡椒, guanciale
Pappardelle al Ragù di Agnello 72 ore di attenzioni
32.00 CHFPappardelle 配羊肉 bolognaise，72小时烹制
Linguine Nocciole e Burro al Tartufo Bianco
32.00 CHFLinguine 榛子与白松露黄油
Linguine ai 7 profumi,pomodorini e burrata
30.00 CHFLinguine 樱桃番茄酱、7种香草和 burrata
Spaghettoni PPP
29.00 CHF樱桃番茄酱, pecorino e piccante
Spaghettoni cacio e pepe con crudo di gamberi ai frutti della passione
35.00 CHF芝士胡椒配百香果虾
Pappardelle gamberi e zucchine profumate agli agrumi
32.00 CHFPappardelle 虾、西葫芦、樱桃番茄和柠檬皮
Mafalde alla “Carbonara” di Pistacchio
34.00 CHFMafalde 开心果、猪颊肉培根、pecorino、黑胡椒
Mezze maniche con carciofi e guanciale
32.00 CHFmezze maniche 配朝鲜蓟和 guanciale
Mezze Maniche Bufala DOP e Melanzane
31.00 CHFMezze maniche 樱桃番茄、茄子和水牛 mozzarella 酱，parmigiano
Mafalde Spugnole e Parma
35.00 CHFMafalde 羊肚菌、parmigiano 和 Parma 生火腿
Se non hai voglia di pasta
Tentacoli di polpo, crocchette di patate aromatizzate e la nostra maionese
38.00 CHF章鱼配炸土豆丸和自制蛋黄酱
Lombatello di Manzo frollato nel Burro Salato e le nostre Patatine Fritte
45.00 CHF盐黄油煎牛裙肉，自制薯条和蔬菜
Parmigiana
32.00 CHF茄子、番茄、mozzarella 和 parmesan
Tagliata di manzo curata verdure e patatine
44.00 CHFTagliata 牛肉，主厨制作，配蔬菜和自制薯条
Cesare 2.0
35.00 CHF熟鸡胸肉, parmesan奶油, guanciale, 自制蛋黄酱面包丁和沙拉
Tartare di Manzo classica
41.00 CHF经典 Tartare，自制吐司和自制薯条
Vitello Tonnato cbt
35.00 CHF低温慢煮小牛颈，配 Tonnata 酱与自制薯条
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