Fiordilatte fresco tagliato a mano

Per le pizze, per i dolci, per i piatti che lo richiedono: niente fiordilatte già tritato, niente prodotto caseario industriale. Lo tagliamo a mano, al momento. Perché il taglio netto conserva la struttura, e la struttura contiene il sapore. Usiamo fiordilatte fresco, non prodotti caseari per pizza.