La Carte

Bruschetta Tomates cerises confits et la fabuleuse Burrata

Les legendaires Anchois de Cetara, Beurre

L’extraordinaire Lard de Colonnata et Moutard de Fruit

Tartare de saumon gelée d'orange et ciboulette

épaule de cerf soignée par notre chef et parfumé au whiskey, mozzarella de bouflonne

Œuf, crème de parmesan et beurre à la truffe blanche

Burrata servie avec roquette, tomates confit et huile extra vierge

Salade composée avec noix et parmesan

Tartare de boeuf à la pistache

tomate, lardons, poivre et parmesan

oignons confit,’nduja maison e gorgonzola

tomates, pecorino, nduja maison et poivre

tomates, mozzarella, salami et ricotta

tomate, mozzarella,’nduja maison et

mozzarella, ail ,lard di colonata,pecorino roman

mozzarella, saucisse, bolets, fromage fumée

tomate, mozzarella, guanciale, pecorino

mozzarella, pecorino romano,poivre noir

Burrata,anchois di cetara, zeste de citron

Artichauts et jambon cru

mozzarella ,oignons confit,’nduja maison, burrata

mozzarella,parmesan,lard de colonnata,romarin

mozzarella, parmesan,pistache, coppa de porc noir

tomate,mozzarella, sauce ragù maison,burrata fraîche

mozzarella, Œuf 65°,beurre à la truffe blanche

Pappardella avec brocoli et noix de saint jacques

Linguine noisettes et beurre à la truffe blanche

fromage et poivre avec crevettes aux fruits de la passion

Pappardelle à la bolognaise de sanglier

Pappardelle crevette, courgette, tomates cerises et zestes de citrons

Mafalde courge, bolets et provolone

Mafalde pistaches, lardons de joue de porc, pecorino et poivre noir

Mezze maniche sauce tomates cerises, aubergines et mozzarella de bufflonne, parmigiano

Mafalde morilles, parmigiano et jambon cru Parma

Lasagna au ragu bolognaise

Œuf, pecorino, poivre et guanciale

Spaghettone courge et moules

Onglet de bœuf rassis au beurre salé, nos frites maisons et légumes

Risotto Carnaroli Riserva Champignons et chevreuil

Soupe des moules avec poulpe et crevettes et biscuit de pain maison

Tagliata de bœuf soigné par notre chef ses légumes et frites maison

Cou de Veau cuit à bas température, sauce « Tonnata » et frites maisons

Aubergine, tomates, mozzarella et parmesan