Il Piccione con foie-gras

Un giorno il rettore dell’Università di Tokyo ha chiesto a una bambina in visita quale fosse il suo piatto preferito. Lei ha risposto: ‘Il Piccione con il foie-gras di Pasta e Sfizi!’. Non lo abbiamo dimenticato. È la prova che i bambini sanno riconoscere il gusto vero — quando lo incontrano. E che certi piatti restano nella memoria, a qualsiasi età.