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情熱と品質の素材で作られた料理のセレクションをご覧ください。

Gli Sfizietti

  • Bruschetta pomodorini confit e burrata

    14.00 CHF

    Bruschetta コンフィのミニトマトとBurrata

  • Crostini Acciughe di Cetara e Burro

    14.00 CHF

    Anchois de Cetara, バター

  • Crostini Lardo di Colonnata e Mostarda di Frutta

    14.00 CHF

    Lardo di Colonnata と Mostarda di frutta

Gli Sfizi

  • Tartare di Salmone gelée di Arancia e erba cipollina

    26.00 CHF

    サーモンのTartare、オレンジゼリーとチャイブ

  • Prosciutto di cervo al whiskey e mozzarella di bufala

    29.00 CHF

    シェフが仕込んだウイスキー風味の鹿肩肉、mozzarella di bufala

  • Uovo a 64° in Crema di Parmigiano e burro al tartufo

    21.00 CHF

    卵、パルミジャーノのクリームと白トリュフバター

  • La Burrata e Pomodorini Confit

    23.00 CHF

    Burrata、ルッコラ、トマトのコンフィ、エキストラバージンオリーブオイル

  • Insalatina Verde di Campo, Noci e Parmigiano

    16.00 CHF

    クルミとParmigianoのサラダ

  • Tartare di Manzo al Pistacchio

    26.00 CHF

    サーモンのタルタル、オレンジゼリーとチャイブ

Le Pizze dello Chef

  • Carminuccio

    23.00 CHF

    トマト、パンチェッタ、胡椒、パルミジャーノ

  • La magata dello Zio

    24.00 CHF

    コンフィ玉ねぎ、手作り'nduja、gorgonzola

  • La Marescialla piccante

    22.00 CHF

    トマト、pecorino、自家製nduja、胡椒

  • Lasagna dello Zio

    24.00 CHF

    トマト、mozzarella、salami、ricotta

  • Nduja e peperoni

    24.00 CHF

    トマト、mozzarella、自家製’nduja、および

  • Aglio Pancetta e Pecorino

    23.00 CHF

    mozzarella, ニンニク, lard di colonata, pecorino roman

  • Salsiccia, Porcini, Provola Affumicata

    24.00 CHF

    mozzarella, ソーセージ, ポルチーニ, スモークチーズ

  • Amatriciana

    23.00 CHF

    トマト、mozzarella、guanciale、pecorino

  • Pizza Cacio e Pepe

    22.00 CHF

    Pizza mozzarella, pecorino romano, 黒胡椒

  • Burrata, Acciughe , Scorza di Limone

    25.00 CHF

    Burrata, アンチョビ di cetara, レモンゼスト

  • Carciofi e crudo

    25.00 CHF

    アーティチョークと prosciutto crudo

  • Cipolle confit, Nduja e Burrata

    23.00 CHF

    mozzarella, オニオンコンフィ, 自家製’nduja, burrata

  • Lardo di Colonnata e Rosmarino

    25.00 CHF

    mozzarella,parmesan,Lardo di Colonnata,ローズマリー

  • Pistacchio e Coppa di Maiale Nero

    25.00 CHF

    mozzarella, parmigiano, ピスタチオ, 黒豚のcoppa

  • Ragu e Burrata

    25.00 CHF

    トマト、mozzarella、自家製ragùソース、フレッシュburrata

  • Uovo 64°, Parmigiano e Burro al Tartufo

    26.00 CHF

    mozzarella, 卵65°, 白トリュフバター

Le Paste di Pasta e Sfizi

  • Pappardella broccoli e capesante

    35.00 CHF

    Pappardellaとブロッコリーとホタテ

  • Linguine Nocciole e Burro al Tartufo Bianco

    32.00 CHF

    Linguine ヘーゼルナッツと白トリュフバター

  • Spaghettoni cacio e pepe con crudo di gamberi ai frutti della passione

    35.00 CHF

    チーズとコショウ、パッションフルーツのエビ

  • Pappardelle al Ragù di Cinghiale 72 ore di attenzioni

    32.00 CHF

    イノシシのボロネーゼ風 Pappardelle

  • Pappardelle gamberi e zucchine profumate agli agrumi

    32.00 CHF

    Pappardelle エビ、ズッキーニ、チェリートマト、レモンゼスト

  • Mafalde Zucca, Porcini e scaglie di provolone

    31.00 CHF

    Mafalde, かぼちゃ、ポルチーニ、provolone

  • Mafalde alla “Carbonara” di Pistacchio

    34.00 CHF

    Mafalde、ピスタチオ、guanciale、pecorino、黒胡椒

  • Mezze Maniche Bufala DOP e Melanzane

    31.00 CHF

    Mezze maniche チェリートマトソース、ナス、mozzarella di bufala、parmigiano

  • Mafalde Spugnole e Parma

    35.00 CHF

    Mafalde, アミガサタケ, parmigiano, Prosciutto di Parma

  • Lasagna

    30.00 CHF

    Lasagna al ragù bolognese

  • Carbonara Classica

    29.00 CHF

    卵、pecorino、胡椒、guanciale

  • Spaghettone zucca e cozze

    30.00 CHF

    Spaghettone かぼちゃとムール貝

Se non hai voglia di pasta

  • Lombatello di Manzo frollato nel Burro Salato e le nostre Patatine Fritte

    45.00 CHF

    塩バターで焼き上げて休ませた牛ハラミ、自家製フライドポテトと野菜

  • Risotto Carnaroli Riserva invecchiato Funghi e Capriolo

    36.00 CHF

    Risotto Carnaroli Riserva マッシュルームと鹿肉

  • Zuppa di cozze alla napoletana

    32.00 CHF

    ムール貝のナポリ風スープ

  • Tagliata di manzo curata verdure e patatine

    44.00 CHF

    牛肉のTagliata、シェフ調理、自家製フライドポテトと野菜添え

  • Vitello Tonnato cbt

    35.00 CHF

    子牛の首肉の低温調理、「Tonnata」ソースと自家製フライドポテト

  • Parmigiana

    32.00 CHF

    ナス、トマト、mozzarella、Parmigiano

機械翻訳です。