Gli Sfizietti
Bruschetta pomodorini confit e burrata
14.00 CHFBruschetta Tomate cereja confitado e Burrata
Crostini Acciughe di Cetara e Burro
14.00 CHFAlici di Cetara, Manteiga
Crostini Lardo di Colonnata e Mostarda di Frutta
14.00 CHFLardo di Colonnata e mostarda de fruta
Gli Sfizi
Tartare di Salmone gelée di Arancia e erba cipollina
26.00 CHFTartare de salmão geléia de laranja e cebolinho
Prosciutto di cervo al whiskey e mozzarella di bufala
29.00 CHFpaleta de veado curada pelo nosso chef e aromatizada com whiskey, mozzarella de búfala
Uovo a 64° in Crema di Parmigiano e burro al tartufo
21.00 CHFOvo, creme de parmesan e manteiga de trufa branca
La Burrata e Pomodorini Confit
23.00 CHFBurrata servida com rúcula, tomate confitado e azeite extra virgem
Insalatina Verde di Campo, Noci e Parmigiano
16.00 CHFSalada mista com nozes e Parmigiano
Tartare di Manzo al Pistacchio
26.00 CHFTartare de boi com pistache
Le Pizze dello Chef
Carminuccio
23.00 CHFtomate, bacon, pimenta e parmesan
La magata dello Zio
24.00 CHFcebolas confitadas, 'nduja caseira e gorgonzola
La Marescialla piccante
22.00 CHFtomates, pecorino, nduja caseira, pimenta
Lasagna dello Zio
24.00 CHFtomate, mozzarella, salami e ricotta
Nduja e peperoni
24.00 CHFtomate, mozzarella,’nduja caseira e
Aglio Pancetta e Pecorino
23.00 CHFmozzarella, alho, lard di colonata, pecorino roman
Salsiccia, Porcini, Provola Affumicata
24.00 CHFmozzarella, salsicha, boletos, queijo fumado
Amatriciana
23.00 CHFtomate, mozzarella, guanciale, pecorino
Pizza Cacio e Pepe
22.00 CHFmozzarella, pecorino romano, pimenta preta
Burrata, Acciughe , Scorza di Limone
25.00 CHFBurrata, anchoas di cetara, casca de limão
Carciofi e crudo
25.00 CHFAlcachofras e presunto cru
Cipolle confit, Nduja e Burrata
23.00 CHFmozzarella, cebolas confit, 'nduja da casa, burrata
Lardo di Colonnata e Rosmarino
25.00 CHFmozzarella,parmigiano,lardo di Colonnata,alecrim
Pistacchio e Coppa di Maiale Nero
25.00 CHFmozzarella, parmesan, pistache, coppa de porco preto
Ragu e Burrata
25.00 CHFtomate,mozzarella, ragù caseiro,burrata fresca
Uovo 64°, Parmigiano e Burro al Tartufo
26.00 CHFmozzarella, ovo 65°, manteiga de trufa branca
Le Paste di Pasta e Sfizi
Pappardella broccoli e capesante
35.00 CHFPappardella com brócolis e vieiras
Linguine Nocciole e Burro al Tartufo Bianco
32.00 CHFLinguine avelãs e manteiga de trufa branca
Spaghettoni cacio e pepe con crudo di gamberi ai frutti della passione
35.00 CHFqueijo e pimenta com camarão e maracujá
Pappardelle al Ragù di Cinghiale 72 ore di attenzioni
32.00 CHFPappardelle à bolonhesa de javali
Pappardelle gamberi e zucchine profumate agli agrumi
32.00 CHFPappardelle camarão, abobrinha, tomates cereja e raspas de limão
Mafalde Zucca, Porcini e scaglie di provolone
31.00 CHFMafalde abóbora, boletos e provolone
Mafalde alla “Carbonara” di Pistacchio
34.00 CHFMafalde pistácios, lardons de bochecha de porco, pecorino e pimenta preta
Mezze Maniche Bufala DOP e Melanzane
31.00 CHFMezze maniche molho tomate cereja, beringela e mozzarella de búfala, parmigiano
Mafalde Spugnole e Parma
35.00 CHFMafalde morilles, parmigiano e presunto cru Parma
Lasagna
30.00 CHFLasagna com ragù bolognese
Carbonara Classica
29.00 CHFOvo, pecorino, pimenta e guanciale
Spaghettone zucca e cozze
30.00 CHFSpaghettone abóbora e mexilhões
Se non hai voglia di pasta
Lombatello di Manzo frollato nel Burro Salato e le nostre Patatine Fritte
45.00 CHFBife de boi selado com manteiga salgada, batatas fritas e legumes
Risotto Carnaroli Riserva invecchiato Funghi e Capriolo
36.00 CHFRisotto Carnaroli Riserva champignons e cervo
Zuppa di cozze alla napoletana
32.00 CHFSopa de mexilhão com polvo e camarão e biscuit de pão caseiro
Tagliata di manzo curata verdure e patatine
44.00 CHFTagliata de carne preparada pelo chef, legumes e fritas caseiras
Vitello Tonnato cbt
35.00 CHFCou de Veau cozinhado a baixa temperatura, molho « Tonnata » e batatas fritas caseiras
Parmigiana
32.00 CHFBeringela, tomates, mozzarella e parmesan
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